シングルマザー(母子家庭)の暮らしを「ちょっとずつ」良くする

シンママ応援レシピ!10分でできる「サバトマトソースパスタ」

ライター オイカワユキコ

小学生の娘と暮らすシングルマザー。「幸せになるために離婚した」をモットーに、個人事業主としてライター・役者・イベントコンサル・シュガーアーティスト・国際交流のNPO など多方面で活動中。

Photo yukiko oikawa

0724 11

0724-10

走って子どもをお迎えに行き、家に帰る頃にはママも子どももお腹ペコペコ。でもママが頑張らないとご飯は出てこない……。今回は、日々を忙しく過ごすシンママに向けた「10分でできる! カンタン美味しいスピードレシピ」をご紹介します。

サバトマトソースパスタ

トマト缶と鯖水煮缶はスーパーで100円以下で手に入る手軽な食材。どちらも缶詰なので安い時に買いだめしておけば、いざというときに役立ちます。包丁も使わず、調理器具は鍋1つ。煮込む必要もなく、とっても簡単なのに味はしっかりイタリアーン!? なレシピを早速ご紹介します。

0724-9

材料(2~3人分)

  • カットトマト缶…1缶
  • 鯖水煮缶…1缶
  • 顆粒コンソメ…小さじ2
  • パスタ…250グラム
  • 塩、コショウ…適量

作り方

1.小鍋にカットトマト缶と鯖水煮缶の中身を入れます
★魚の臭いが苦手なお子さんの場合は鯖缶の汁は少なめに

2.煮立ったらコンソメ顆粒、塩、コショウを入れて味を整えれば完成!
★鯖を崩さないように、お玉ではなく大きめのスプーンでお鍋のフチからそっと混ぜましょう
★お子さんが小さい場合はコショウはママだけ後かけで
→ ここまで約5分。

3.茹でたパスタにかけて完成!
★ご飯好きな子にはサバトマト丼もオススメです
★食べる直前にオリーブオイルを垂らすと、さらに風味が増します
★バジルを添えたり、ガーリックトーストを添えてパーティー風にしたり、お子さんにはとろけるチーズをかけたりアレンジしてもOK

まとめ

鯖水煮缶は購入時にはすでに火が通っているので、軽く煮込む程度ですぐに食べられます。さらに、煮込んだあとに一度冷やすと味が馴染んで更に美味しく食べられます。私はいつも朝、出勤準備をしながらササッと作っておきます。

トマトのリコピンでママも子どもも元気! 青魚効果で子どもの栄養バランスにも良いレシピです! 魚臭さも少ないので、魚嫌いのお子さんにも是非一度お試し下さい。